4 porciones – tiempo de preparación 50 minutos
INGREDIENTES
5 huevos
500 g de papa
1 cebolla
Sal
Aceite de su preferencia
MODO DE PREPARACIÓN
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas finas al igual que la cebolla.
Ponemos ambas cosas en una sartén y cubrimos de aceite.
Dejamos que se hagan a fuego medio-suave hasta que comiencen a dorarse. Sabrán que las patatas están hechas cuando comiencen a romperse, con la paleta. Para que la tortilla esté jugosa es importante que las patatas se hagan bien y se confiten, porque no hay nada peor que una tortilla con las patatas medio crudas. Por lo tanto, paciencia con este paso.
Las sacamos de la sartén y escurrimos bien. Ponemos en un cuenco grande
Aparte batimos los huevos y los añadimos a las patatas y a la cebolla, añadimos un poco de sal y mezclamos.
Dejamos un par de minutos que se mezclen bien.
Aquí hay quien prefiere dejar las patatas enteras y quien prefiere machacarlas un poco con la paleta para que se mezclen bien con el huevo.
Ponemos en la sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos todo.
Al principio rompemos un poco, como si fuéramos a hacer un revuelto, luego vamos dándole forma por los bordes.
Cuando veamos que ya está cuajada por abajo ponemos un plato o una tapa encima de la sartén y le damos la vuelta rápidamente.
Ponemos de nuevo la sartén en el fuego y deslizamos la tortilla desde el plato a la sartén.
Dejamos unos minutos más mientras redondeamos los bordes con la espátula (2 o 3 si te gusta más cuajada, menos si te gusta jugosa) para que se termine de hacer y ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas.
Y listo ¡rápido y sencillo!
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