ARROZ CON POLLO

4 Porciones - Tiempo de Preparación 60 minutos

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo

• 225 gramos de arroz

• 1 cucharada postre de achiote en polvo

• 1 chorro de aceite vegetal

• 1 zanahoria mediana

• 150 gramos de vainita

• 1 taza de arvejas

• 1 pimentón rojo mediano

• 3 cucharadas soperas de pasta de tomate

• 1 cucharada postre de ajo molido

• 1 cebolla blanca grande

• 100 gramos de habas

MODO DE PREPARACIÓN

1. En una olla mediana coloca la pieza de pollo con agua y deja cocinar aproximadamente unos 30 minutos.

2. Mientras el pollo se cocina, corta la zanahoria y la cebolla blanca en cubos pequeños.

3. Pela y corta el resto de verduras. En primer lugar, corta el pimentón y retira las semillas. Además, también debes pelar las habas y cortarlas por la mitad.

4. Coloca las arvejas en un recipiente y córtalas de tamaño pequeño.

5. Retira la pechuga de pollo del agua y conserva el consomé. Con la ayuda de dos tenedores o con la ayuda de la mano deshilacha la pechuga.

6. En una olla mediana agrega el arroz y el consomé de pollo. En este caso para los 225 g de arroz debes añadir 6 tazas de agua o consomé de pollo. Agrega también una pizca de polvo de achiote, o en todo caso gotas de aceite de achiote. No olvides agregar sal.

7. En una olla mediana con agua cocina todas las verduras juntas y retíralas cuando estén cocidas.

8. En una olla mediana agrega un chorro de aceite vegetal y sofríe la cebolla blanca en cubos.

9. Agrega la pasta de tomate y la pasta de ajo, remueve y sigue cocinando.

10. Incorpora el pollo y las verduras, cocina a fuego medio.

11. Con la ayuda de una cuchara, en un bol mezcla el arroz y las verduras con el pollo. Una vez se encuentren integrados. Luego a Servir.

Y listo ¡rápido y sencillo!