TUCUMANAS

15 Porciones - Preparación 30minutos - Cocción 35 minutos

INGREDIENTES (PARA LA MASA)

• 6 tazas de harina de trigo fina

• 4 cdas de aceite o mantequilla

• azúcar (opcional)

• 2 huevos

• 1 cda de sal

• 1 taza de agua tibia

INGREDIENTES (PARA EL JIGOTE)

• 1 pechuga de pollo

• 1 tazón de arvejas verdes hervidos

• 1 cebolla blanca cortada en rodajas finas

• 1 cebolla verde cortada en rodajas finas

• 1 taza de té de aceitunas verdes

• 2 cucharaditas de orégano

• 6 huevos duros

• 1 libra de papas cocidas en agua previamente y cortadas en cubos

• tomates cortados en rodajas finas

• 1 zanahoria finamente picada

• 1 diente de ajo picado

• una pizca de perejil picado

• Sal al gusto

• una cucharadita de comino

• aceite al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

1. Tamizar la harina en un recipiente grande y mezclar con el aceite hasta que llegue al final de la arena. En un recipiente aparte bata los huevos hasta que nieve añada agua y sal y diluya bien

2. Mezclar los dos preparados (harina y huevos) hasta obtener una masa blanda y dejar reposar unos minutos hasta que el bigote esté listo

3. Freír el pollo pre cocido desmenuzar y añadir.

4. Para este último freír los tomates finamente rebanados en aceite caliente hasta que Se cristalicen y añadir una

5. cucharadita de comino A continuación añadir el pollo picado la pimienta amarilla la sal los guisantes y las patatas en conservar

6. Añadir un poco de agua dejar hervir otros tres minutos y cocer

7. A continuación, dejar la masa de 1/2 cm de grosor y cortar los círculos por la mitad con galleta y añadir el jigote a la masa.

8. Añadir los huevos hervidos y cortados en rodajas (2 cm) y las aceitunas remojadas antes de cerrar.

9. Dorar en aceite de oliva caliente para dorar u hornear.

Y listo ¡rápido y sencillo!